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Canadian Journal of Public Health

, Volume 95, Issue 2, pp 146–150 | Cite as

The Heart and Stroke Foundation of Canada’s Health Check Food Information Program

Modelling Program Effects on Consumer Behaviour and Dietary Practices
  • Robert D. ReidEmail author
  • Monika E. Slovinec D’Angelo
  • Carol A. Dombrow
  • Jode T. Heshka
  • Terry R. Dean
Article

Abstract

Background

A conceptual model was proposed and tested in order to link attitudinal and awareness factors that might explain changes in food purchase behaviours and dietary patterns related to the Heart and Stroke Foundation of Canada’s Health Check food information program.

Methods

Two hundred food shoppers completed a survey inquiring about demographics, diet-related health conditions, attitude toward healthy food purchases, use of food package information, and awareness, perceived value and reported use of the Health Check logo. Participants provided their receipt for groceries purchased and completed a dietary fat assessment. Path analysis was used to test the model.

Results

Shoppers purchasing a Health Check product had lower fat intakes than shoppers who did not (30.4% vs. 33.9% calories from fat; p<0.05). There was strong association (ß=0.81; p<0.001) between logo awareness and use, and the meaning consumers attributed to the logo moderated this relationship (ß=0.53; p<0.01). Logo awareness was related to general use of food package information (ß=0.14; p<0.05) and attitude toward healthy food purchases (ß=0.15; p<0.05).

Interpretation

Persons successfully limiting their fat intake purchase Health Check products, suggesting the program has utility in this regard. Program promotional efforts should aim to increase understanding of the Health Check logo’s meaning in helping to make healthier purchase decisions. Promotional efforts surrounding the introduction of new nutrition labels in Canada are also expected to have a positive effect on the program.

Résumé

Contexte

Nous avons proposé et testé un modèle théorique afin d’établir des liens éventuels entre a) les facteurs d’attitude et de sensibilisation pouvant expliquer les changements dans les comportements d’achat d’aliments et dans les habitudes alimentaires et b) le programme de renseignements nutritionnels „Visez santé” de la Fondation des maladies du coeur du Canada.

Méthode

Deux cents acheteurs de produits alimentaires ont répondu à un sondage comportant des questions sur leur profil démographique, les troubles médicaux liés à leur régime alimentaire, leur attitude envers l’achat d’aliments sains, leur utilisation des renseignements qui figurent sur les emballages et leur connaissance, la valeur perçue et leur utilisation déclarée du logo „ Visez santé ”. Les participants ont fourni un reçu de leurs achats de produits d’épicerie et se sont soumis à une évaluation de la teneur en matières grasses de leur régime alimentaire. Nous avons testé notre modèle à l’aide d’une analyse causale.

Résultats

Les apports en matières grasses des acheteurs de produits portant le logo „ Visez santé ” étaient inférieurs à ceux des acheteurs de produits ne portant pas ce logo (30,4 % c. 33,9 % de calories provenant de matières grasses; p<0,05). Il y avait une forte association (ß=0,81; p<0,001) entre la connaissance du logo et son utilisation, et cette relation étaient pondérée par la signification que les consommateurs attribuaient au logo (ß=0,53; p<0,01). La connaissance du logo était liée à l’utilisation générale des renseignements figurant sur l’emballage des produits alimentaires (ß=0,14; p<0,05) et à l’attitude envers l’achat d’aliments sains (ß=0,15; p<0,05).

Interprétation

Les personnes qui réussissent à réduire leur apport en matières grasses achètent des produits „ Visez santé ”, ce qui porte à croire que le programme est utile à cet égard. Les efforts promotionnels du programme devraient chercher à mieux faire comprendre que le logo „ Visez santé ” peut favoriser la prise de décisions d’achat de produits alimentaires plus sains. Les efforts promotionnels entourant le lancement du nouvel étiquetage nutritionnel au Canada devraient également avoir un effet positif sur le programme.

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Copyright information

© The Canadian Public Health Association 2004

Authors and Affiliations

  • Robert D. Reid
    • 1
    Email author
  • Monika E. Slovinec D’Angelo
    • 1
  • Carol A. Dombrow
    • 2
  • Jode T. Heshka
    • 1
  • Terry R. Dean
    • 2
  1. 1.Prevention and Rehabilitation CentreUniversity of Ottawa Heart InstituteOttawaCanada
  2. 2.Heart and Stroke Foundation of CanadaOttawaCanada

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