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Zur Kenntnis des alkalischen Zuckerabbaues

III. Mitteilung: Versuch zur polarographisch-analytischen Erfassung einiger Abbauprodukte

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Zusammenfassung

Die polarographische Bestimmung folgender Zuckerabbauprodukte (Glycerinaldehyd, Dioxyaceton, Methylglyoxal, Acetol, Brenztraubensäure und Milchsäurealdehyd) wird für die betreffenden Reinstoffe und für ihre Mischungen eingehend studiert, wobei über die Aufnahme normaler Polarogramme hinaus von derivierten Kurven, von der Differentialpolarographie sowie von den Einflüssen der Temperatur und des HgNiveaus auf die Stufenhöhe Gebrauch gemacht wird. Es wird ein systematischer Trennungsgang für neun wichtige Stoffe beschrieben, bei dem außer den genannten Mitteln auch noch gewisse chemische Vorgänge benützt werden.

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Stoll, W., Waldmann, E., Prey, V. et al. Zur Kenntnis des alkalischen Zuckerabbaues. Monatshefte für Chemie 83, 988–1008 (1952). https://doi.org/10.1007/BF00899635

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