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Da cosa deriva il delizioso aroma del formaggio Limburger? Dalla selezione di batteri.
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(2009). I microrganismi nel cibo: sono tutti nocivi?. In: Sai cosa mangi?. I blu. Springer, Milano. https://doi.org/10.1007/978-88-470-1175-5_11
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-88-470-1175-5_11
Publisher Name: Springer, Milano
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